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2017年10月1日オープン!
自慢のどら焼きと、小嶋や厳選の佐賀のおすすめ商品が買えるお店です。

当初は、1種類だったどら焼も、お客様の声を頂き「きび砂糖」を使って「きび糖どら焼」を、次に「大納言小豆」を材料に「大納言どら焼」も好評頂くようになりました。
徐々に、地元農家の方々より農産物を持ち込んで頂くことが多くなり、それらを用いた「苺プリン」「甘酒プリン」「パプリカジャム」「パプリカドレッシング」等、商品はバラエティ豊かに増えています。

全てが手作りにこだわり、例えば生地作りは、小麦粉・玉子・蜂蜜・砂糖などすべて一から計量し、丁寧に下準備を行い、材料を手際よく併せて一晩寝かせます。一方、餡作りには4日間を要しています。小豆を選別するところから始まり、下茹で、本練りを経て、どら焼きのあんこに。焼いた生地と餡とを合わせ1つのどら焼が出来上がります。
少ない材料で、シンプルにおいしい、どら焼きを皆様に味わっていただき、笑顔になっていただければと思います。
ぜひ、小嶋やに一度お越しください。