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すいしゃ(水車・粋舎・酔舎)は、嬉野川のせせらぎと水辺でたわむれる数々の野鳥たちが眺められ、時の流れを忘れてしまいそうな癒しのある古民家風のお食事処です。
喫茶は、コーヒー、うれしの紅茶などが楽しめます。
お酒は、佐賀県の日本酒を数多く揃えており、利き酒を楽しむお客様からお褒めの言葉を頂いております。
ランチのご飯は、佐賀県産の「さがびより」「ヒノヒカリ」「夢しずく」を石臼と杵で4～6時間かけて精米した感動の米「熟成すいしゃ米」です。土曜・祝日は限定30名様には昔ながらの鉄の羽釜を使ったかまど炊きの贅沢なご飯をいただけます。このお米の特徴は、モチモチ感があり、冷めたら抜群の味を発揮するお米です。
毎月第一土曜日のジャズライブは、佐賀県内外の多方面からプロ、アマのミュージシャンが沢山集まって頂き、11時過ぎまでセッションを楽しまれております。
夜のお食事は15名様以上の団体様のみで、予約が必要です。お料理は、5,500円～の盛り合わせ料理（飲み物付き）となっております。
追加料理もご相談に応じております。
敷地内のショップで、お米やお酒の販売や、お弁当のテイクアウトも行っています。
お気軽にお立ち寄りください。